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      1. 葡萄酒品鑒與侍酒服務(中級)(“1+X”職業技能等級證書配套教材)

        《葡萄酒品鑒與侍酒服務(中級)(“1+X”職業技能等級證書配套教材)》


        作者:
        劉雨龍 [加]Vivienne ZHANG
        出版日期:
        2020-11-25
        字數:
        123000
        開本:
        16
        頁數:
        153
        分類:
        餐旅管理
        ISBN:
        978-7-5184-3078-9
        定價:
        ¥79.00
        官網優惠價格:
        63.2

        購書客服電話:
        010-85119789 / 010-65241695

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        內容簡介

        《葡萄酒品鑒與侍酒服務》系列教材分為初、中、高三個等級。中級以必要的種植和釀造知識為基礎,全面深入地講解了重要的葡萄品種及其常見的成酒風格,并教授了一些進階的侍酒服務技能。

        圖書目錄

        第一章 葡萄種植
        第一節 葡萄果粒的基本結構
        第二節 影響葡萄品質的自然因素
        第三節 影響葡萄品質的人為因素
        第四節 葡萄園四季(北半球)

        第二章 葡萄酒釀造
        第一節 發酵前
        第二節 發酵中
        第三節 發酵后……

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