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      1. 注冊中國烹飪大師名師培訓教程

        《注冊中國烹飪大師名師培訓教程》


        作者:
        中國烹飪協會
        出版日期:
        2017-05-12
        字數:
        370000
        開本:
        16開
        頁數:
        288
        分類:
        烹飪
        ISBN:
        978-7-5019-8658-3
        定價:
        ¥68.00
        官網優惠價格:
        54.4

        購書客服電話:
        010-85119789 / 010-65241695

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        內容簡介

        為規范提升評定工作,中國烹飪協會根據當前我國餐飲業發展狀況和未來趨勢,從烹飪工藝、烹飪食材、飲食文化、營養配餐、食品安全法與餐飲食品安全控制、現代烹飪等六個方面,邀請業內權威專家組織編寫了本教材。教材內容較為詳實,觀點與時俱進,能夠幫助烹飪工作者梳理所學知識,糾正日常工作中的錯誤觀點,調整理念,精湛……
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